Ethiopia Chelbessa - Koffiebonen | Vanille, Gember, Abrikoos, Sinaasappel | Medium Body | 1950 - 2200m

In de regio van deze Chelbessa-koffie groeien in een geografisch beperkt productiegebied hoogwaardige koffiesoorten met een unieke en karakteristieke smaak, die wordt beïnvloed door het type bodem en de lokale landbouwtechnieken.

Het wasstation bevindt zich in het dorp Chelbessa, in het district Yirgacheffe van de Gedeo-zone, 2.000 meter boven zeeniveau. Het wasstation werd in 2019 opgericht door het bedrijf SNAP. SNAP selecteert de geplukte, rijpe, rode kersen van 476 kleine boeren die het land rond Chelbessa bewerken. De koffie wordt hier verbouwd in de schaduw van bomen dicht bij voedselgewassen zoals bananen. SNAP heeft betegelde fermentatietanks en 164 droogbedden geïnstalleerd; 100 zijn voor volledig gewassen koffie en 64 voor zongedroogde koffie.

Wij branden deze koffie volgens de omni-roast methode, waardoor hij zowel voor espresso als filterkoffie gebruikt kan worden.

Beschrijving van de espressosmaak: vanille, gember, abrikoos, sinaasappel, medium body

Smaakbeschrijvingsfilter: zoet, bosbessen, tropisch fruit, medium bod